Ontdek recepten via onze thema’s

• 3 courgettes 
• 3 ansjovisfilets
• 4 el. goede olijfolie
• 1el. wittewijnazijn
• sap ½ citroen
• 1 el. kappertjes
• 8 takjes verse dille
• 10 blaadjes basilicum
• 2 el. pijnboompitten
• 1 bol burrata (150 gram, uitgelekt)
• 1 el. granaatappelpitten
• verse peper
• grof zeezout

Je kunt de courgette ook grillen in een grillpan of op de BBQ. Volg vervolgens de stappen om met de gegrilde courgette deze frisse, smaakvolle en zomerse salade te maken. 

‍

Enchilada's:

• 8 volkoren tortilla's
• 400 g zwarte bonen, uitgelekt en afgespoeld
• 300 g mais, uitgelekt
• 1 rode paprika, in blokjes gesneden
• 1 ui, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 400 g tomatenblokjes uit blik
• 200 g geraspte kaas
• 1 el olijfolie
• 2 el tomatenpuree
• 1 tl komijnpoeder
• 1 theelepel paprikapoeder
• Zout, peper
• Verse peterselie, gehakt
• 1 limoen, in partjes
• 1 avocado, in plakjes
• 100 g crème fraîche

Frisse salade:

• 500 gr zuurkool
• 1 bakje walnoten, geroosterd
• 1 kleine ui, in stukjes gesneden
• 1 kleine wortel, geraspt
• 0,5 el komijn
• 1 Granny Smith, in blokjes gesneden
• 1 el rauwe appelazijn
• 1 el grove mosterd
• 1 el olijfolie
• 1 el rozijnen
  

Deze frisse salade is een heerlijke toevoeging aan de enchilada's. Voeg alle ingrediënten van de salade bij elkaar en meng goed door elkaar.

• 1 rol bladerdeeg

• 250 g zuurkool, uitgelekt

• 2 appels, in blokjes

• 2 wortels, geraspt

• 50 g walnoten, grof gehakt

• 50 g hazelnoten, grof gehakt

• 1 ui, fijngehakt

• 1 teentje knoflook, fijngehakt

• 2 el olijfolie

• 1 tl karwijzaad

• 1 tl komijnzaad

• 1 el honing

• 1 ei, losgeklopt

• Zout & peper

‍

Probeer verschillende soorten noten zoals amandelen of pecannoten voor een andere smaakbeleving.

• 750 g aardappels
• 125 g zure room
• 2 el melk
• 1 el peterselie, fijngesneden
• 2 el olijfolie
• 2 el bloem
• 350 ml melk
• 1 tl paprikapoeder
• 60 g mozzarella, geraspt
• 60 g Parmezaanse kaas, geraspt
• 60 g jonge kaas, geraspt
• 400 g broccoli
• 500 g kabeljauw
• 2 tl viskruiden
• Zout en peper naar smaak

• 400 g kipdijfilets, in stukjes
• 500 g zuurkool, uitgelekt
• 600 g aardappelpartjes
• 2 el honing
• 2 el sojasaus
• 2 rode uien
• 2 el olijfolie
• Verse peterselie
• Zout en peper naar smaak

‍

• 4 zalmfilets
• 200 g zuurkool, uitgelekt
• 2 el mosterd
• 1 el olijfolie
• 2 el fijngehakte dille
• 1 el honing
• 1 citroen (schijfjes)
• Zout & peper