Ontdek recepten via onze thema’s

• 1,5 el kokosvet 
• 300 g grove grove havermout
• 60 g pompoenpitten
• 60 g rauwe amandelen
• 20 g gedroogde cranberries 
• 20 g sesamzaadjes (± 2 eetlepels)
• ½ tl grof zeezout
• 1 tl kaneelpoeder
• 60 g rauwe honing (± 3 eetlepels)
• Griekse yoghurt 
• Bramen en blauwe bessen
• Extra rauwe honing

‍

• 2 middelgrote wortel geraspt (140 gram)
• 20 gram verse bladpeterselie
• ¼ elstar appel 
• 1 el. rozijnen
• 100 gram zuurkool 
• 4 (volkoren) pita
• 150 gram falafels (kant-en-klaar of zelfgemaakt)
• 20 gram verse bieslook 
• 100 gram roomkaas
• sap van ½ citroen  
• 8 bladeren romaine sla 
• 1 el. granaatappelpitten
• verse peper  
• grof zeezout 

• 1 grote aubergine
• 3 trostomaten
• flammkuchen deeg (260 gram)
• 2 el. mascarpone 
• 2 el. verse pesto 
• 2 el. olijfolie
• flinke hand rucola
• verse peper
• grof zeezout
• *parmaham

‍*optioneel

‍

• 3 courgettes 
• 3 ansjovisfilets
• 4 el. goede olijfolie
• 1el. wittewijnazijn
• sap ½ citroen
• 1 el. kappertjes
• 8 takjes verse dille
• 10 blaadjes basilicum
• 2 el. pijnboompitten
• 1 bol burrata (150 gram, uitgelekt)
• 1 el. granaatappelpitten
• verse peper
• grof zeezout

Je kunt de courgette ook grillen in een grillpan of op de BBQ. Volg vervolgens de stappen om met de gegrilde courgette deze frisse, smaakvolle en zomerse salade te maken. 

‍

Enchilada's:

• 8 volkoren tortilla's
• 400 g zwarte bonen, uitgelekt en afgespoeld
• 300 g mais, uitgelekt
• 1 rode paprika, in blokjes gesneden
• 1 ui, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 400 g tomatenblokjes uit blik
• 200 g geraspte kaas
• 1 el olijfolie
• 2 el tomatenpuree
• 1 tl komijnpoeder
• 1 theelepel paprikapoeder
• Zout, peper
• Verse peterselie, gehakt
• 1 limoen, in partjes
• 1 avocado, in plakjes
• 100 g crème fraîche

Frisse salade:

• 500 gr zuurkool
• 1 bakje walnoten, geroosterd
• 1 kleine ui, in stukjes gesneden
• 1 kleine wortel, geraspt
• 0,5 el komijn
• 1 Granny Smith, in blokjes gesneden
• 1 el rauwe appelazijn
• 1 el grove mosterd
• 1 el olijfolie
• 1 el rozijnen
  

Deze frisse salade is een heerlijke toevoeging aan de enchilada's. Voeg alle ingrediënten van de salade bij elkaar en meng goed door elkaar.

• 1 rol bladerdeeg

• 250 g zuurkool, uitgelekt

• 2 appels, in blokjes

• 2 wortels, geraspt

• 50 g walnoten, grof gehakt

• 50 g hazelnoten, grof gehakt

• 1 ui, fijngehakt

• 1 teentje knoflook, fijngehakt

• 2 el olijfolie

• 1 tl karwijzaad

• 1 tl komijnzaad

• 1 el honing

• 1 ei, losgeklopt

• Zout & peper

‍

Probeer verschillende soorten noten zoals amandelen of pecannoten voor een andere smaakbeleving.