Ontdek recepten via onze thema’s

Wil je een nog magerder gerecht? Vervang het rundergehakt door 300 g kipgehakt. Bak het kipgehakt rul met de ui, knoflook en chilivlokken zoals in het originele recept. Door de zachte smaak van kipgehakt krijgt de vulling een lichtere, frisse touch, terwijl het nog steeds boordevol eiwitten zit.

Snijd de portobello’s in dikke plakken en marineer ze in een mengsel van sojasaus, honing en een beetje olijfolie. Gril de portobello’s kort in een hete pan totdat ze mooi bruin en gaar zijn. Vervang de kip in het gerecht door de gegrilde portobello’s voor een stevige, umami-smaak die perfect past bij de zuurkool.

Wil je het gerecht een subtiele rooksmaak geven? Vervang de kabeljauwfilet door gerookte zalm. Laat de zalm heel en verdeel deze na het grillen van de stamppot in dunne plakjes over de schotel. De zoute, zachte structuur van de gerookte zalm combineert heerlijk met de romige pastinaakpuree en de frisse zuurkool. Zo geef je het gerecht een luxe twist, perfect voor een speciale gelegenheid!

Wil je dit gerecht net dat beetje extra geven? Voeg dan 200 g zuurkool toe aan de traybake vlak voor het roosteren. De zuurkool krijgt een heerlijke smaak van de kruiden en het maakt dit gerecht nóg voedzamer. Het zuur van de zuurkool vormt een mooi contrast met de zoetheid van de wortels en pastinaak!

Ben je geen fan van vega rookworst? Geen probleem! Vervang de rookworst eenvoudig door vega-spekjes voor een extra hartige en krokante bite. Bak de vega-spekjes even in een pan totdat ze lekker krokant zijn, en verdeel ze daarna over de plaattaart. Dit zorgt voor een rijke, rokerige smaak die perfect samengaat met de zuurkool en de ui. Een heerlijke variatie voor wie van een extra bite houdt!

Maak de gevulde aardappels compleet met een lichte, knapperige salade. Meng 100 g veldsla met een in dunne plakjes gesneden appel (bijvoorbeeld Elstar) en een handje grofgehakte walnoten. Maak een eenvoudige dressing van 2 el olijfolie, 1 el honing, 1 tl mosterd en een scheutje citroensap. Breng op smaak met peper en zout en hussel de dressing door de salade. De frisheid van de appel en het knapperige van de walnoten passen perfect bij de warme, hartige gevulde aardappels. Een gezonde en smaakvolle aanvulling op je maaltijd!