Snel klaar
Koolhydraatarm
Eiwitrijk
Zuurkool
Frittata met Ham en Tomaatjes
Voorbereiding:
10 min.
Oventijd:
25 min.
4 pers.
Een frittata met zuurkool boordevol eiwitten en groenten. Bovendien kun je dit gerecht makkelijk van tevoren bereiden en opwarmen voor later. Voor dit gerecht heb alleen een pan een kom nodig.
Ingrediënten
- 250 g zuurkool, uitgelekt
- 100 g cherrytomaatjes, gehalveerd
- 3 eieren
- 50 ml crème fraîche
- 50 g geraspte kaas
- 100 g hamblokjes
- 1 el mosterd
- zout en peper naar smaak
- 1 el olijfolie
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 graden en vet een ovenschaal of een ovenbestendige koekenpan licht in met de olijfolie.
- Verdeel de uitgelekte zuurkool gelijkmatig over de bodem van de ovenschaal of koekenpan.
- Strooi de gehalveerde cherrytomaatjes en de hamblokjes over de zuurkool.
- Klop in een kom de eieren los met de crème fraîche, mosterd, peper en zout. Meng de geraspte kaas erdoor.
- Giet het eimengsel gelijkmatig over de zuurkool, tomaatjes en ham.
- Bak de frittata in de voorverwarmde oven gedurende 20 minuten, of tot de bovenkant goudbruin en het eimengsel volledig gestold is.
- Haal de frittata uit de oven en laat even afkoelen voordat je hem in punten snijdt. Serveer warm.
