.svg){kind=icon}
Feestelijk
Flammkuchen
met pesto, mortadella, zuurkool, burrata en kiemgroente
Voorbereiding:
10 min.
Oventijd:
10 min.
4 pers.
Voor 1 bodem
Deze feestelijke flammkuchen is perfect voor Pasen: dun en knapperig deeg met frisse zuurkool, romige burrata en zachte mortadella. De pesto geeft kruidigheid en diepte, terwijl kiemgroente en pistache zorgen voor een frisse en crunchy finishing touch. Ideaal om te delen aan een gezellige paastafel.
Ingrediënten
- 1 flammkuchen bodem
- 100 g verse pesto
- 200 g zuurkool
- 1 tl citroensap
- 1 tl honing
- 100 g mortadella
- 1 burrata
- handje pittige kiemgroente
- handje pistachenoten
- olijfolie
- grof zeezout en zwarte peper
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 °C hetelucht of 220 °C boven/onderwarmte en laat de bakplaat meeverwarmen in de oven. Dit zorgt ervoor dat de bodem later direct hitte krijgt en extra knapperig wordt.
- Beleg de flammkuchen bodem met pesto. Schuif de flammkuchen met bakpapier op de voorverwarmde bakplaat en bak 8-10 minuten tot de randen goudbruin en knapperig zijn.
- Knijp de zuurkool heel goed uit zodat deze niet te nat is. Meng in een kom met het citroensap, de honing, een scheutje olijfolie, zout en peper naar smaak.
- Haal de flammkuchen uit de oven en verdeel de zuurkool over de warme bodem. Leg de plakjes mortadella losjes en luchtig opgehoopt erop en plaats de burrata in het midden (of verdeel deze in grove stukken erover). Garneer met kiemgroente en pistachenoten en besprenkel eventueel nog met een beetje olijfolie en versgemalen zwarte peper.
