1. Verwarm de oven voor op 190 °C hetelucht of 200 °C boven-/onderwarmte.
2. Schil de flespompoen en snijd met een dunschiller of mandoline in dunne plakjes.
3. Snijd de champignons fijn, snipper de ui en rasp de knoflook fijn.
4. Bak de champignons droog in een pan, zodat het vocht uit de champignons kan verdampen.
5. Voeg de olijfolie en 10 g boter toe aan de pan. Fruit de ui en knoflook een paar minuten mee tot de ui zacht is. Voeg de tomatenpuree, miso en sojasaus toe en bak 1 minuut mee. Voeg vervolgens de tomatenblokjes, linzen en oregano toe. Breng op smaak met zout en peper en laat de saus 10–15 minuten zachtjes pruttelen.
6. Maak ondertussen de bechamelsaus. Smelt 50 g boter in een pan en voeg de bloem toe. Roer 1–2 minuten goed door. Voeg beetje bij beetje de melk toe en blijf roeren tot er een gladde, gebonden saus ontstaat. Breng op smaak met nootmuskaat, 4 fijngesneden blaadjes salie, zout en peper.
7. Snijd de taleggio in dunne plakjes en rasp de Parmezaanse kaas.
8. Bouw de lasagne op in een ovenschaal. Begin met een laagje bechamelsaus, gevolgd door lasagnebladen, linzen-tomatensaus en pompoenplakjes. Herhaal dit proces. Voeg halverwege een laag parmezaanse kaas toe. Herhaal tot de ovenschaal gevuld is. Eindig met een laag bechamelsaus en verdeel hier de plakjes taleggio over. Maak af met salieblaadjes en een drizzle olijfolie.
9. Bak de lasagne ca. 35–40 minuten in de oven, tot de bovenkant goudbruin is en de pompoen zacht.
10. Tip: maak af met extra geraspte parmezaanse kaas. 

‍