Vegetarisch
Peren-haver crumble
met yoghurt en honing
Voorbereiding:
10 min.
Oventijd:
30 min.
4 pers.
2 - 4 pers.
Peren-Haver crumble is ideaal wanneer je zin hebt in een comfortabele, warme en voedzame maaltijd. Heerlijk voor het weekend en leuk om met kids te maken. Je kunt de crumble zowel als ontbijt, brunch of dessert eten - namelijk ook onwijs lekker met een bolletje vanille ijs. Peren zijn rondom december in het seizoen, maar varieer vooral met een fruitsoort naar keuze. Bessen, abrikoos of perzik werken ook heel goed in dit recept. Eet Smakelijk!
Ingrediënten
- 4 conference peren
- 1 jonagold appel
- ½ citroen
- 1 tl. vanille extract
- 250 gram grove havervlokken
- 150 gram amandelmeel
- 60 gram pompoenpitten
- ½ tl kaneel
- Snuf grof zeezout
- 2 el honing
- 3 el kokosvet gesmolten
- Milde Griekse yoghurt (of vanille ijs)
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius.
- Schil de peren en appel, verwijder het klokhuis en snijd in stukjes. Knijp het sap van een halve citroen over het geheel. Voeg het vanille extract toe en meng het geheel.
- Doe de peer en appel in een kleine ovenschaal en zet het fruit alvast in de oven gedurende de 10 minuten.
- In de tussentijd maak je de crumble. Doe hiervoor de grove havervlokken in een kom samen met het amandelmeel, pompoenpitten, kaneel en zout. Gebruik een spatel en meng het geheel.
- Smelt in de tussentijd de kokosvet. Voeg vervolgens het kokosvet samen met de honing toe aan de kom met droge ingrediënten. Meng de ingrediënten goed door elkaar.
- Haal voorzichtig de ovenschaal uit de oven. Verdeel de crumble over het geheel en druk deze plat met de spatel.
- Zet de ovenschaal terug in de oven voor een extra 20-30 minuten.
- Verdeel de peren-haver crumble over de borden en serveer met Griekse yoghurt of een bolletje vanille ijs.
