Eiwitrijk
Marry me chicken
ovenbake
Voorbereiding:
15 min.
Oventijd:
20 min.
4 pers.
4 pers.
Romige marry me chicken als ovenbake: goudbruin gebakken kip in een rijke saus met zongedroogde tomaat, knoflook, citroen en kappertjes, afgemaakt met een laag gesmolten mozzarella uit de oven. Comfort food waar de oven het werk doet.
Ingrediënten
- 4 kipfilets
- 2 el bloem
- 1–2 el zongedroogde tomatenolie
- 25 g boter
- 1 ui
- 4 tenen knoflook
- 100 g zongedroogde tomaten
- 2 el tomatenpuree
- 1 tl gedroogde oregano
- ½ tl chilivlokken
- 200 ml kippenbouillon
- 300 ml slagroom
- 1 citroen
- 100 g geraspte mozzarella
- 2 el kappertjes
- handje vers basilicum
- olijfolie
- grof zeezout en zwarte peper
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 °C hetelucht of 200 °C boven-/onderwarmte.
- Dep de kipfilets droog met keukenpapier en bestrooi rondom met zout en peper. Bestuif ze licht met de bloem.
- Verhit de zongedroogde tomatenolie en boter in een ovenbestendige pan. Bak de kipfilets rondom goudbruin. Ze hoeven nog niet gaar te zijn. Haal de kip uit de pan en zet apart.
- Snipper de ui en snijd de knoflook en zongedroogde tomaten fijn. Voeg alles tegelijk toe aan dezelfde pan en fruit een paar minuten tot de ui zacht en glazig is.
- Voeg de tomatenpuree toe en bak 1 minuut mee. Roer de oregano en chilivlokken erdoor.
- Giet de kippenbouillon erbij en roer goed door. Laat 2–3 minuten inkoken.
- Roer de slagroom door de saus. Voeg de rasp en het sap van de citroen toe en breng op smaak met zout en peper.
- Leg de kipfilets terug in de saus en verdeel de geraspte mozzarella en kappertjes erover.
- Zet de pan in de oven en bak ca. 20 minuten, tot de kip gaar is en de kaas goudbruin en gesmolten is.
- Maak af met verse basilicumblaadjes en eventueel een drizzle olijfolie.
Serveertip: lekker met pasta of rijst.
