Vegetarisch
Gezond
Makkelijk
Gevulde paprika’s
met ras el hanout couscous en zuurkool
Voorbereiding:
15 min.
Oventijd:
30 - 35 min.
4 pers.
2 pers.
Met slechts 5-ingrediënten zet je zonder al te veel moeite super smaakvolle gevulde paprika’s op tafel. En dit gerecht heeft zijn succes te danken aan het kruidenmengsel ras el hanout, een echte smaakmaker om aan je gerechten toe te voegen. Naast dat deze paprika’s voedzaam en heel lekker zijn, ziet het gerecht er ook nog eens super leuk uit op je bord!
Ingrediënten
- 5 grote gekleurde paprika’s
- 200 g couscous
- 1-2 tl ras el hanout
- 170 g zuurkool
- 50 g rozijnen
Bereidingswijze
- Maak de spruitjes schoon door het het kontje van de spruitjes te snijden en de buitenste blaadjes te verwijderen.
- Verwarm de oven voor op 180 °C hetelucht of 200 °C boven/onderwarmte.
- Doe de couscous in een kom. Voeg de ras el hanout, een snuf zout en een scheutje olijfolie toe.
- Giet ±250 ml heet water erbij tot de couscous net onder staat. Dek af en laat 5 minuten wellen.
- Maak ondertussen de paprika’s schoon: snijd de bovenkant eraf, verwijder de zaadlijsten en zet ze rechtop in een licht ingeoliede ovenschaal.
- Maak de couscous los met een vork. Laat de zuurkool goed uitlekken en knijp eventueel het vocht eruit. Meng de zuurkool en rozijnen door de couscous. Breng op smaak met peper en eventueel extra zout.
- Vul de paprika’s met het couscous mengsel en leg de kapjes erop. Besprenkel licht met olijfolie.
- Bak 30-35 minuten in de oven tot de paprika’s zacht zijn en licht geroosterd.
- Serveer eventueel met verse kruiden zoals munt of peterselie.
