Makkelijk
Vegetarisch
Geroosterde maïskolven
met salsa verde
Voorbereiding:
10 min.
Oventijd:
30 min.
4 pers.
4 pers.
Maïskolven die je gewoon in de oven roostert tot ze licht gekarameliseerd zijn, overgoten met een frisse salsa verde van peterselie, munt en kappertjes. Zomers bijgerecht zonder gedoe.
Ingrediënten
- 4 maiskolven
- 10 g platte peterselie
- 7 g verse munt
- 2 el kappertjes
- 2 ansjovisfilets
- 1 teentje knoflook
- 1 tl Dijonmosterd
- 2 el rode wijnazijn
- 1 citroen
- olijfolie
- grof zeezout en zwarte peper
Vegetarisch? Laat de ansjovis weg.
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 °C hetelucht of 220 °C boven-/onderwarmte.
- Maak de maïskolven schoon. Leg deze op een met bakpapier bekleedde bakplaat. Besprenkel met olijfolie en wrijf in. Bestrooi met zout en peper naar smaak.
- Rooster de maïskolven 25-30 minuten in de oven, draai halverwege tot ze rondom lichtjes goudbruin beginnen te kleuren. Optioneel, zet de oven de laatste 2-3 minuten op de grillstand.
- Hak de peterselie, munt, kappertjes, ansjovisfilets en knoflook fijn en doe samen in een kom. Roer de mosterd, rode wijnazijn en een flinke scheut olijfolie er doorheen. Breng op smaak met citroensap.
- Leg de geroosterde maiskolven op een schaal en lepel de salsa verde er royaal overheen.
