Vegetarisch
Makkelijk
Fluffy citroen maanzaad ovenpannenkoeken
Fluffy citroen maanzaad ovenpannenkoeken
Voorbereiding:
10 min.
Oventijd:
20 min.
4 pers.
4 6 pers
Luchtige ovenpannenkoeken met de klassieke en altijd lekkere frisse citroen en knapperig maanzaad combinatie. Perfect om te delen, makkelijk uit de oven en ideaal voor een ontspannen pannenkoekendag zonder gedraai boven het fornuis.
Ingrediënten
- 250 g bloem
- 2 tl bakpoeder
- ½ baksoda
- 30 g kristalsuiker
- snuf zout
- 2 el maanzaad
- 2 grote eieren
- 350-400 ml karnemelk
- 25 g gesmolten boter
- rasp en sap van 1 citroen
- 1 tl vanille extract
- optioneel: poedersuiker en yoghurt
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 170 °C hetelucht of 190 °C boven/onderwarmte.
- Doe de bloem, bakpoeder, baksoda, kristalsuiker, het zout en maanzaad in een grote kom en meng goed door elkaar.
- Klop in een aparte kom de eieren los. Voeg de karnemelk, gesmolten boter, vanille extract, de citroenrasp en 2 el citroensap toe en meng tot een glad geheel.
- Voeg het natte mengsel toe aan de droge ingrediënten en roer kort tot een dik en glad beslag. Laat 5 minuten rusten.
- Vet een bakplaat van 20x30 licht in en giet het beslag erin tot ongeveer 2 cm dikte. Strijk de bovenkant zo nodig glad.
- Bak voor 18-20 tot goudbruin en luchtig in het midden van de oven.
- Laat even kort afkoelen, snijd dan in gewenste stukken en serveer eventueel met poedersuiker, extra citroenrasp of een lepel yoghurt.
