Courgette Lasagne Rolletjes
met mager gehakt en mozzarella
Voorbereiding:
20 min.
Oventijd:
25 min.
4 pers.
2 pers.
Dit gerecht bewijst dat je geen concessies hoeft te doen aan smaak om gezond te eten! Deze courgette rolletjes zijn laag in calorieën en hoog in eiwitten, perfect voor een actieve levensstijl. De combinatie van mager rundergehakt, romige kaas en een kruidige tomatensaus maakt het een heerlijke en voedzame maaltijd. Alles wordt in de oven gebakken, waardoor jij ondertussen tijd hebt om even te ontspannen na je workout!
Ingrediënten
- 3 courgettes
- 300 g mager rundergehakt
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 0,5 rode ui, fijngehakt
- 1 ei
- 80 g roomkaas
- 50 g mozzarella
- 1 el chilivlokken
- 250 ml passata met Italiaanse kruiden
- Zout en peper naar smaak
- 15 g verse basilicum
Bereidingswijze
- Zet de oven op 180 graden en vet een ovenschaal licht in met olijfolie.
- Gebruik een dunschiller om lange, dunne linten van de courgettes te maken. Leg ze opzij op een bord.
- Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en bak het rundergehakt rul. Voeg de ui en knoflook toe en bak 2-3 minuten mee. Breng op smaak met zout, peper en chilivlokken. Laat het mengsel iets afkoelen en meng het daarna met het ei en de roomkaas in een kom.
- Neem een courgette lint, schep een beetje van het gehaktmengsel aan het uiteinde en rol de linten op tot een strak rolletje. Plaats de rolletjes rechtop in de ovenschaal. Herhaal dit met de rest van de linten en vulling.
- Giet de passata over de rolletjes in de ovenschaal en strooi de mozzarella eroverheen.
- Zet de schaal 25 minuten in de oven tot de saus borrelt en de kaas goudbruin is.
- Haal uit de oven en garneer met verse basilicum.
Variatie Tip
Vervang het gehakt door kipgehakt voor een eiwitrijke twist
Wil je een nog magerder gerecht? Vervang het rundergehakt door 300 g kipgehakt. Bak het kipgehakt rul met de ui, knoflook en chilivlokken zoals in het originele recept. Door de zachte smaak van kipgehakt krijgt de vulling een lichtere, frisse touch, terwijl het nog steeds boordevol eiwitten zit.
onze socials
VOlg ons op onze socials
Delen
& printen
Courgette Lasagne Rolletjes
met mager gehakt en mozzarella
Dit gerecht bewijst dat je geen concessies hoeft te doen aan smaak om gezond te eten! Deze courgette rolletjes zijn laag in calorieën en hoog in eiwitten, perfect voor een actieve levensstijl. De combinatie van mager rundergehakt, romige kaas en een kruidige tomatensaus maakt het een heerlijke en voedzame maaltijd. Alles wordt in de oven gebakken, waardoor jij ondertussen tijd hebt om even te ontspannen na je workout!
Ingrediënten
- 3 courgettes
- 300 g mager rundergehakt
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 0,5 rode ui, fijngehakt
- 1 ei
- 80 g roomkaas
- 50 g mozzarella
- 1 el chilivlokken
- 250 ml passata met Italiaanse kruiden
- Zout en peper naar smaak
- 15 g verse basilicum
Bereidingswijze
- Zet de oven op 180 graden en vet een ovenschaal licht in met olijfolie.
- Gebruik een dunschiller om lange, dunne linten van de courgettes te maken. Leg ze opzij op een bord.
- Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en bak het rundergehakt rul. Voeg de ui en knoflook toe en bak 2-3 minuten mee. Breng op smaak met zout, peper en chilivlokken. Laat het mengsel iets afkoelen en meng het daarna met het ei en de roomkaas in een kom.
- Neem een courgette lint, schep een beetje van het gehaktmengsel aan het uiteinde en rol de linten op tot een strak rolletje. Plaats de rolletjes rechtop in de ovenschaal. Herhaal dit met de rest van de linten en vulling.
- Giet de passata over de rolletjes in de ovenschaal en strooi de mozzarella eroverheen.
- Zet de schaal 25 minuten in de oven tot de saus borrelt en de kaas goudbruin is.
- Haal uit de oven en garneer met verse basilicum.
