Gezond
Vegetarisch
Bloemkool in kaassaus
met kimchi en geroosterde hazelnoten
Voorbereiding:
15 min.
Oventijd:
25 - 35 min.
4 pers.
4
Een twist op de klassieke bloemkool met kaas. Deze ovenschotel krijgt een verrassende smaak boost door kimchi, die niet alleen diepte aan het gerecht geeft, maar ook gezond is. Maak het helemaal af met kruidige panko en knapperig gebrande hazelnoten voor een heerlijke crunch.
Ingrediënten
- 1 middelgrote bloemkool
- 25 g boter
- 25 g bloem
- 250 ml melk
- snufje nootmuskaat
- 100 g gruyère kaas, geraspt
- 50 g panko
- 2 tl gerookte paprikapoeder
- ½ citroenrasp
- handje hazelnoten
- 150 g kimchi
- olijfolie
- grof zeezout en zwarte peper
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 °C hetelucht of 200 °C boven/onderwarmte.
- Verwijder de bladeren van de bloemkool en snijd de bloemkool in roosjes. Was de roosjes en laat ze goed uitlekken.
- Doe de bloemkool in een ovenschaal en besprenkel met olijfolie, een snuf zout en peper.
- Rooster de bloemkool 15-20 minuten tot licht goudbruin.
- Maak ondertussen de kaassaus. Smelt boter in een pannetje, voeg daarna de bloem toe. Roer met een garde 1-2 minuten. Voeg vervolgens geleidelijk de melk toe en blijf goed roeren tot een gladde saus ontstaat. Voeg daarna een snuf nootmuskaat en de geraspte gruyère toe en roer tot een dikke, gebonden saus.
- Meng de panko gerookte paprikapoeder, de citroenrasp en een snuf zout. Hak de hazelnoten grof.
- Haal de bloemkool uit de oven, schep de kimchi erdoor en verdeel de kaassaus erover. Schep even om zodat de kaassaus goed verdeeld is. Bestrooi met de panko mix, een klein scheutje olijfolie en de hazelnoten. Zet de schaal nog 10-15 terug in de oven, tot goudbruin. Let erop dat de hazelnoten niet verbranden.
