Snel klaar
Makkelijk
BBQ Breekbrood
Breekbrood
Voorbereiding:
10 min.
Oventijd:
10 min
4 pers.
2 broden
Bij een barbecue hoort brood. En laat dit nu twee heerlijke manieren zijn om een simpel brood om te toveren tot iets bijzonders. Het ene brood vullen we met een zoet-pittige chili olijven, het andere met citroenboter en ansjovis. Perfect om samen te delen bij een barbecue.
Ingrediënten
Breekbrood met olijven marinade
- 1 Turks brood
- 3 el olijfolie
- 1 el sinaasappelmarmelade
- 1 tl rode wijnazijn
- 1 tl chilivlokken
- 3 teentjes knoflook, fijngesneden
- 75 g gemengde olijven, grof gesneden
- grof zeezout en zwarte peper
Breekbrood met citroenboter
- 1 Turks brood
- 60 g boter, kamertemperatuur
- rasp van 1 biologische citroen
- 30 g ansjovisfilets
- zwarte peper
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 °C hetelucht of 200 °C boven-/onderwarmte.
- Snijd beide broden in één richting in tot bijna aan de onderkant, met inkepingen van ongeveer 2-3 cm. Snijd vervolgens nogmaals diagonaal zodat een ruitpatroon ontstaat. Zo krijg je voldoende openingen om de vulling tussen te verdelen.
- Olijvenmarinade-breekbrood: Meng de olijfolie met de sinaasappelmarmelade, rodewijnazijn, chilivlokken, knoflook, olijven en peterselie. Breng op smaak met zout en peper. Verdeel het mengsel royaal tussen alle inkepingen van het brood.
- Citroenboter-breekbrood: Meng de zachte boter met het citroenrasp en een flinke draai zwarte peper. Besmeer de inkepingen van het brood met de citroenboter. Verdeel de ansjovisfilets in kleinere stukjes en steek deze tussen de inkepingen.
- Bak beide broden ca. 10 minuten in de oven tot ze warm en krokant zijn.
