handjevol verse munt, blaadjes van de takjes gerist
4 el extra vergine olijfolie
sap van ½ citroen
peper en zout naar smaak
Bakplaat
15 - 35 min.
Lizzy
Cherrytomaatjes voor extra smaak
Gegrilde Courgettes met crumble, honing en mozzarella
Variatie Tip
Voeg een handvol geroosterde cherrytomaatjes toe voor een zoete, zure smaakbalans. Bestrijk de tomaten met een mix van verse knoflook en olie en rooster mee met de courgettes.
Als jij of de kinderen niet van pittig eten houden, kun je in plaats van pepers gewone paprika's gebruiken. Rode, gele of groene paprika's werken allemaal prima en geven een zoetere smaak aan het gerecht zonder de pittigheid.
Ben je weekendje vrij? Maak deze schotel van tevoren klaar en bewaar hem in de koelkast. Op drukke dagen hoef je hem dan alleen maar in de oven te schuiven voor een snelle en gemakkelijke maaltijd.